Freiberger Eierschecke ??!!

Egal ob Sie gezielt nach dieser Seite gesucht haben oder durch Zufall bei uns gelandet sind, so möchten Sie bestimmt Näheres über die Spezialität der Freiberger Bäcker, die Freiberger Eierschecke wissen.
Zunächst sollte man wissen, dass die Freiberger weder im Aussehen noch im Geschmack viel mit der Allgemeinen oder auch Dresdner Eierschecke zu tun hat. So ist sie nur wenige Millimeter hoch und wird ohne die sonst übliche Quarkfüllung hergestellt.
Da die Freiberger Eierschecke in den Bäckereien in und um Freiberg der mit Abstand am meisten verkaufte Kuchen ist, kann es bei Kunden von Außerhalb durchaus zu etwas Irritation führen, wenn diese einfach ein Stück Eierschecke verlangen und dann dieses etwas flach geratene, meist auch noch etwas laufige Etwas vor sich haben.
Für alle Freiberger die es in die Welt hinaus gezogen hat ist es jedoch ein leckeres Stück Heimat auf das sie bei Heimatbesuchen keinesfalls verzichten wollen.
Die Rezeptur und Herstellungsweise für die Freiberger Eierschecke ist in jeder Bäckerei ein wenig anders und kein Bäckermeister wird sein streng geheimes Rezept herrausrücken. Auch wenn im Internet zahlreiche Rezepte für diese Spezialität zu finden sind und so manches schon recht nahe an die echte Freiberger Eierschecke reichen, wird man das Original nur bei den Freiberger Bäckern finden.
Übrigens wer Freiberger Eierschecke gewerbsmäßig verkaufen will, sollte sich mit uns in Verbindung setzen, da die Bezeichnung "Freiberger Eierschecke" seit 2007 markenrechlich geschützt ist und nur von den Mitgliedern des Markenverbandes Freiberger Eierschecke verwendet werden darf.